请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

在衢州地方门户

搜索
查看: 817|回复: 1

罗杰探店:假如你开音乐餐厅或酒吧,一定要看看

[复制链接]
发表于 2018-12-3 19:12:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
进修交换,私信罗杰



半个月前应合作平台约请,去河南的一个地市探访了几家店。去之前,合作平台老板问我,罗教员,我这里有学员开了一家静吧,怎样搞啊?我问他,题目在哪呢?他告诉我,这家店之前已经换了三个老板了,要末经营不下去,要末开业没几天就卷款潜逃了。

我笑笑说到,这么利害?之前的几个老板既然有充值客户,为什么不能转化到我们这里来呢?负面影响按照合适的方式能不能转酿成正面的么?由于不领会这家音乐酒吧的题目,我带着疑问来到了这家店。


进修交换,私信罗杰



这家店的布景:开业三个月时候,前两个月老板的朋友都来恭维充值,虽然是新店可是延续盈利,每个月利润两万元左右。到了第三个月,没有新客户,总依靠老板的人脉明显不够。第三个月起头客流下降,形成了吃亏。

这家店开在河南一个地市的郊区,在一个当地著名开辟商开辟的一个贸易综合体的二楼。自己现在商场整体冷落,此店固然也难逃冷落的命运。

我从四点起头分析此店的题目:

一、客群的定位:开店做买卖,你的客群是什么样的人?老板回答到,我也不晓得。你不晓得?我分析年龄在25-35岁的男性居多,大概35岁以上中年情怀有点愤青的男性。若何吸引这些人来消耗?那就是他们的需求。

我问到,这些人带女朋友大概妻子来的多不多?获得的答案是,有,不多。这些人出来是放松心情的,说直白一点找刺激的,怎样会带妻子?

以此获得了一个结论,美男就是核兵器,年轻有气质的女性对他们的吸引是没法阻挡的。

二:关注度。酒吧做的就是空气,需要各类活动来调理氛围。老板告诉我,这点他们可以做到,但就是客户太少,假如客户多,这不是题目。这点先抛开不谈。


进修交换,私信罗杰



三:粘性。我问老板,来你店里消耗跨越三次的客人,你都熟悉么?获得的答案是,店长都熟悉,我不熟悉。这点也抛开不谈,虽然是题目,不是焦点题目,而且店也只开了三个月。

四:消耗频次。由于店开的时候短,客群少,也不是焦点题目。

经过以上的分析,焦点题目在于客人少,若何吸引客人来,来了以后才是若何留下的题目。我问到老板,你店里除了酒水还有什么产物没有?获得的答案是有果盘,小食,还有烤鱼。对于酒水来说,果盘小食在消耗的占比力低,不敷以感动客户。那末烤鱼呢?

老板告诉我,由于买卖欠好,也起头卖烤鱼了。烤鱼的味道一流,特点的辣,刺激。好,这就是一个很强的卖点。我又问到,客户来了吃烤鱼会不会点酒?获得的答案是,80%都受不了,会点酒喝。


进修交换,私信罗杰



那我们能不能酒水为主营产物,在前端增加一款引流产物,烤鱼!老板问,怎样增设?烤鱼市场价88元一份,假如一人到店点餐烤鱼,原价。两人点餐48元,三人点餐28元,四人到店烤鱼免费!

老板不大白为什么这样做?我告诉他,假如四小我来吃一份烤鱼,够不够?回答是,不够。假如四小我来吃烤鱼,会不会饮酒?获得的答案是根基城市。一瓶啤酒25块,4瓶啤酒100块,够不够烤鱼加四瓶酒的本钱?获得的答案是,够。

既然你缺少客户,就用好处前置来买客户!假如客户数目少,不敷以填补本钱,吃鱼要花钱的啊。你亏不亏钱?老板大惊说,教员,我晓得该怎样做了!

我说,你不晓得!你感觉四小我到店免费吃鱼就能带来很多客户?你感觉他们来了就能留的下来?你不晓得!


进修交换,私信罗杰



我在这家店外卖转了20分钟,看到有舞蹈培训,美发,美容等各类店都没什么买卖。这些店的客群主如果女性,你能不能给她们供给一些鱼卷呢?老板说,酒吧女性不多,我说由于女性不多才需要这些人过来。

老板豁然开畅,这样啊!教员,我大白了,美男来了,汉子自然就来了。人多了,大师都晓得我的店好玩,买卖就爆了。

我笑了笑,买卖就是让陌生人满足,客户的满足是可以报酬塑造的。

由于触及贸易机密,以上省略了很多细节,只为给列位思维上的启发。

罗杰约请到了一些志同道合的职业策划人和策划爱好者,建立了“双赢团队”,团队成员散布在全国、港台、外洋地域。“双赢团队”努力于处理营销策划不落地的市场痛点,帮助国内亿万实体经营者。帮助你改变传统营销思维,发现你存在的题目,处理你的困惑,让你的实体重获新生。

罗杰头条号除了案例分析之外全数原创,没有搬运文章。气力说明题目,市场考证真伪。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复

使用道具 举报

发表于 2018-12-3 19:13:07 | 显示全部楼层
最新文章,颠覆传统,罗杰实操
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|在衢州地方门户

GMT+8, 2018-12-11 21:11 , Processed in 0.197089 second(s), 19 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表